Timer de cozinha

Quais tempos vêm prontos neste timer?

Os atalhos usam, na maioria, o limite de cima das faixas recomendadas, para errar a favor do cozimento completo; o chá preto fica em 4 minutos, no meio da faixa, e o de ervas no mínimo de segurança de 5:

Como cozinhar ovo com o timer?

Use o método da água fria. Coloque os ovos numa camada só, cubra com água fria uns 2,5 cm acima deles e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue, tampe a panela e só então toque no atalho do ponto desejado e aperte Iniciar. No zero, passe os ovos para água com gelo ou água corrente fria para interromper o cozimento.

Para ovos médios, o American Egg Board indica 9 minutos para gema firme; para extragrandes, 15. A FDA, agência de alimentos dos Estados Unidos, recomenda cozinhar ovos até gema e clara ficarem firmes, e lembra que crianças, idosos, gestantes e pessoas com imunidade baixa correm mais risco com ovos malcozidos. Para esses grupos, use os 12 minutos.

Como usar vários timers ao mesmo tempo?

Toque num atalho e aperte Iniciar; repita com o próximo: cada um vira um timer com nome e som próprios, e todos correm em paralelo. Um almoço típico fica assim:

1. Arroz no fogo: inicie “Arroz branco em fogo baixo” quando a água ferver.
2. Ovos na outra boca: inicie “Ovo gema firme” quando a água deles ferver e você desligar o fogo.
3. Quando o arroz zerar, desligue o fogo e inicie “Descanso do arroz tampado”.

Cada aviso mostra o nome do timer que zerou, então não há dúvida sobre qual panela atender. Se quiser um tempo que não está na lista, crie no timer online, com nome e duração livres, ou use as páginas prontas, como o timer de 3 minutos e o timer de 20 minutos.

E o café e o chá?

Na prensa francesa, a ABIC, Associação Brasileira da Indústria de Café, recomenda 8 gramas de pó para cada 100 ml de água entre 80 °C e 90 °C e no máximo 4 minutos de infusão: aperte o êmbolo quando o timer tocar. Para o chá verde, a Twinings sugere água por volta de 80 °C; sem termômetro, espere cerca de 3 minutos depois da fervura. Chá de ervas pede água em fervura forte e pelo menos 5 minutos, recomendação de segurança do BfR, o instituto federal alemão de avaliação de riscos.

Temperaturas de cada tipo de chá, o arroz na metodologia da Embrapa e as variações por altitude estão na tabela de tempos de cozinha.

Quais são as limitações?

• Navegador aberto: um timer de aba fechada não toca. A contagem fica guardada, mas o aviso só sai com a página aberta; reaberta mais de 10 minutos depois do zero, a página mostra há quanto tempo terminou, sem tocar.
• Aba visível: no computador, o som toca na hora mesmo com a aba escondida, mas a tela de aviso pode atrasar até 1 minuto no Chrome; no celular, deixe a página à vista para ovo e chá. Com um timer ativo, O Cronômetro pede ao navegador para não apagar a tela, onde há suporte.
• Som: os navegadores só liberam o áudio depois de um toque seu, então o som fica pronto no toque que inicia o primeiro timer.
• Sua cozinha: fogão, panela, quantidade e altitude mudam os tempos. Anote o resultado e ajuste 1 minuto para mais ou para menos na próxima vez.